|
|
Kwarteltjes In Gandaham Met Knolselderpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kwartelfilets
1/2 knolselder
8 sneetjes Gandaham
4 aardappelen
8 el. olijfolie
1 gehakte sjalot
2 el. balsamico azijn
nootmuskaat
klontje boter
1/2 citroen
bieslook
4 lychees
peper en zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en maak de knolselder schoon. Kook deze samen in water met het citroensap en voeg er wat nootmuskaat aan toe.
Bereidingswijze:
Wikkel de kwartelfilets in de Gandaham en bak deze bruin in wat boter. voeg hier ook de sjalot aan toe. als alle kanten mooi bruin gebakken zijn, haal e de kwartelfilets uit de pan. blus de pan met wat water en voeg er de balsamico azijn en olijfolie aan toe.
Als de aardappelen gaar zijn, het geheel afgieten, pureren en met peper en zout op smaak brengen. voeg er tenslotte nog een klontje boter aan toe.
|
|
|